找回密码
 立即注册
12
返回列表 发新帖

如何煎好荷包蛋

[复制链接]
fchuanshui 2013-5-4 09:39:56 显示全部楼层
对于一个纯吃货,是不是要写一篇《如何吃好荷包蛋》。。。。
zcxshm 2013-5-4 09:46:56 显示全部楼层
哈哈哈哈哈哈哈哈ahh
 楼主| f10647 2013-5-19 14:04:11 显示全部楼层
fchuanshui 发表于 2013-5-4 09:39
对于一个纯吃货,是不是要写一篇《如何吃好荷包蛋》。。。。 ...

我可不是什么吃货,你写啊,我顶
shaoyunzhen 2013-5-19 14:23:29 显示全部楼层
这个帖子有一股臭味,是鸡屎的臭味。
sunfeng 2013-5-19 14:33:37 显示全部楼层
f老大,我喜欢吃鸡。把鸡蛋买回来,然后把他孵出来,养大后吃。这样应该也没有禽流感吧
 楼主| f10647 2013-5-19 19:25:22 显示全部楼层
sunfeng 发表于 2013-5-19 14:33
f老大,我喜欢吃鸡。把鸡蛋买回来,然后把他孵出来,养大后吃。这样应该也没有禽流感吧 ...

禽流感那么容易得啊,
你想中奖可不容易啊。
该吃啥就吃吧,
我也喜欢吃鸡的,
但我不喜欢吃火锅羊肉。
sunfeng 2013-5-19 19:53:48 显示全部楼层
f10647 发表于 2013-5-19 19:25
禽流感那么容易得啊,
你想中奖可不容易啊。
该吃啥就吃吧,

我自己买了火锅的盆,放点羊肉啊,菜啊,海鲜啊。底料不放,反正我不吃辣。
 楼主| f10647 2013-5-19 20:04:45 显示全部楼层
yangyang9189 发表于 2013-5-2 13:28
我是学生+厨师啊,当然,两个方面都是屌丝

职业厨师啊,霍霍。

我自己想出了一种方法,
将盐溶于少量温开水,
小火,蛋下锅后不久,
将盐水撒于蛋上,
然后赶紧盖起锅盖,
噼里啪啦一顿炸啊,
然后就消停了。

这样煎蛋会特别大,膨松的。
而且不需要酱油了。
sunfeng 2013-5-19 20:06:50 显示全部楼层
f10647 发表于 2013-5-19 20:04
职业厨师啊,霍霍。

我自己想出了一种方法,

明天我去试下。。。。。
 楼主| f10647 2013-5-19 20:12:34 显示全部楼层
sunfeng 发表于 2013-5-19 20:06
明天我去试下。。。。。

哈哈

炸开了锅可别找我

sunfeng 2013-5-19 20:18:25 显示全部楼层
f10647 发表于 2013-5-19 20:12
哈哈

炸开了锅可别找我

这个我确实要去试下了,嗯,先去多买点意外保险。。。
Meditator 2013-5-22 11:22:19 显示全部楼层
哈哈~~我知道~~
Meditator 2013-5-22 11:33:31 显示全部楼层
放适量油,用中火热油到冒烟,将蛋敲开,轻轻打入,不可以重重落锅;
蛋落锅后,火稍微调大,同时把锅抄起来做圆周运动(就是绕个圈子转),这样受热均匀,同时蛋白会由于离心力作用而散开被热锅部分加热很快就会有点焦黄,蛋黄还是可流动的;
根据个人喜欢,调整出锅时间,如果你觉得再煎几秒,就差不多能达到你要的程度,那就现在出锅,多几秒,就凝固了哈。加上部分哥们厨房技术。。。洗个盘出个锅。。蛋都胡了。。
个人经验,纯手打,求加分!哈哈
li8217400 2013-5-23 06:03:14 显示全部楼层
个人喜欢先放油炙锅
然后把油沘掉
然后下鸡蛋
撒一点盐,
不放味精
蛋白凝固即可起锅
有的人还能做心型
不过我没那技术
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

0关注

1粉丝

140帖子

客户端